Những món ăn bổ dưỡng từ khoai tây

KHOAI TÂY MỸ XÁ XÍU

Sự kết hợp hoàn hảo giữa khoai tây Mỹ và sốt xá xíu bởi lớp vỏ khoai tây giòn bên ngoài và mịn bên trong hoà với xốt xá xíu thơm và đậm đà rất phù hợp cho việc kết hợp với cơm trắng và mỳ xào.

A: Nguyên liệu chính

• - 600g khoai tây vàng Mỹ
• - 2g muối
• - 50g bột mỳ
• - 5g hạt nêm
• - 50g dầu ăn

B. Gia vị xá xíu

• - 30g hành boa rô, băm nhuyễn
• - 20g gừng băm nhuyễn
• - 1/4 muỗng cafe muối
• - 1 muỗng canh đường
• - 1 muỗng café bột ngọt/ hạt nêm
• - 1 muỗng canh nước tương
• - 1 muỗng café dầu hào chay
• - 1 muỗng cafe dầu mè
• - 3 muỗng canh sốt xá xíu
• - 1 muỗng café rượu mai quế lộ/ rượu trắng
• - 1 muỗng café dầu gấc/ màu cam (tuỳ ý)

Chuẩn bị

1. 1. Khoai tây Mỹ rửa sạch, sau đó cắt làm 4 hoặc 8 theo chiều dài củ khoai. Sau đó đem luộc chín khoảng 15 phút với một ít muối. Vớt ra để ráo.
2. 2. Trộn bột mỳ và hạt nêm lại với nhau. Sau đó lăn từng miếng khoai tây qua hỗn hợp bột.
3. 3. Đem chiên áp chảo cho 2 mặt khoai tây vàng giòn.
4. 4. Trộn tất cả gia vị xá xíu lại với nhau sau đó nấu sôi cho tan gia vị.
5. 5. Cho khoai và sốt xá xíu vào chảo sốc nhanh khi khoai còn nóng để xốt phủ hết miếng khoai tây Mỹ.
6. 6. Phần sốt còn lại lược lại để dùng làm nước sốt chấm, trộn mỳ hoặc cơm

Trang trí:

• - Cho những phần khoai tây Mỹ xá xíu đã chín ra có thể rắc ít hành lá và mè rang
• - Sẽ ngon và hấp dẫn nếu dùng với cơm trắng hoặc trộn với mỳ trứng tươi

MỲ KHOAI TÂY ĐỎ VÀ TÍM MỸ TRỘN XỐT MÈ VÀ GÀ XÉ

Khoai tây đỏ và tím Mỹ bào sợi như sợi mỳ sau đó trộn với sốt mè và gà xé, là món ăn được phục vụ như một món mì lạnh tạo cảm giác mát lạnh và hấp dẫn từ khoai tây và sốt.

Nguyên liệu chính

• - 250g khoai tây tím Mỹ, bào sợi
• - 250g khoai tây đỏ Mỹ, bào sợi
• - 300g ức gà
• - 5g muối
• - 20g hành tím
• - 10g gừng

Chuẩn bị

1. 1. Khoai tây đỏ và tím Mỹ gọt vỏ, bào sợi sau đó ngâm nước có một ít muối.
2. 2. Cho một nồi nước sôi sau đó chần khoai tây đã bào sợi khoảng 3 -5 phút cho chín. Ngâm ngay vào nước lạnh. Sau đó vớt ra để ráo. Bảo quản ngăn mát tủ lạnh
3. 3. Luộc ức gà qua nước sôi với muối và gừng, hành tím. Sau đó ngâm vào nước lạnh và xé nhỏ. Cho vào ngăn mát tủ lạnh
4. 4. Trộn đều khoai tây và gà cùng với sốt mè.

Hỗn hợp sốt mè

• - 100 grams bơ mè nguyên chất
• - 30 grams mè rang xay nhuyễn • 80 ml nước tương
• - 10 grams đường cát
• - 60 ml dầu mè
• - 200 ml nước lọc
• - Cho tất cả nguyên liệu vào nồi nấu tan đường và gia vị sau đó để nguội. Có thể bảo quản ngăn mát tủ lạnh 5 ngày.

Trang trí

• - Cho tất cả khoai tây đỏ và tím Mỹ vào dĩa cùng gà xé. Trộn tất cả với sốt mè
• - Có thể thêm ớt